1、材料不同
陈醋是以高粱为主料，以以麸皮、水、大米、小麦、豌豆、白砂糖为辅料，加入适量的食用盐和苯甲酸钠形成的。白醋材料相对单一，是以大麦和水作为主要物料，以小麦和玉米为辅，添加适量的食用盐即可。
2、状态不同
陈醋属于酿成后存放相对较久的醋，陈醋越久越香，陈醋是浓褐色、液态清凉味道醇厚，可以看到有少量的沉淀物，由于放置时间长，具有不易变质的特点。而白醋色泽透亮、酸味醇正，是无色的。
白醋是烹调用的酸味剂，色泽透亮，看起来与白水没有区别，它主要是用大米食用酒精，食用盐和水等原料酿造而成，吃起来味道纯正，而白醋汁的成分是白醋里面添加了盐白糖，酱油。鸡精和香油等，主要用于凉拌菜和蘸料，吃起来酸脆爽口，我非常喜欢吃白醋汁。
白醋是纯醋里面没有别的东西白醋汁里面添加了，盐，糖，凉拌酱油大蒜，鸡精粉等等
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